Chili de ternera fácil (una sola olla, apto para congelar)

Ingredientes

• 750 g de carne picada de ternera magra
• 1 cebolla y 1 pimiento, en dados
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 2 latas de tomate troceado de 400 g cada una
• 2 latas de alubias rojas de 400 g cada una, escurridas
• 250 ml de caldo de ternera
• Sal y pimienta; para servir: crema agria o yogur griego, queso, cebolleta

Elaboración

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el pimiento durante 5 minutos.
2. Añade la ternera y cocínala durante 6–8 minutos, desmenuzándola, hasta que se dore.
3. Incorpora el ajo, las especias y el concentrado de tomate y cocina 1 minuto.
4. Añade los tomates, las alubias y el caldo. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento, sin tapa, durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.
5. Ajusta de sal y pimienta y sirve con los toppings que más te gusten.

Información nutricional por ración

kcal

410

Proteínas

34 g

Carbohidratos

28 g

Grasas

17 g

Consejos

• El chili aguanta 4 días en la nevera y 3 meses en el congelador.
• Sírvelo con arroz, patatas asadas o nachos de tortilla.
• Cambia la ternera por carne picada de pavo si quieres un chili más ligero.