Buttermilk Yerine Ne Kullanılır? 6 Kolay Alternatif
Yayınlandı · 4 dk okuma
En hızlı buttermilk alternatifi 240 ml süt + 1 yemek kaşığı limon suyu ya da beyaz sirkedir; 5–10 dakika beklet. Süt hafifçe kesilir ve tarifinin karbonatla tepkimeye girmesi için gereken asitliği kazanır.
Buttermilk yerine ne kullanılır? (240 ml için 6 alternatif)
| Alternatif | Nasıl yapılır | En uygun olduğu yer |
|---|---|---|
| Süt + limon suyu | 240 ml süt + 1 yemek kaşığı limon suyu, 5–10 dk beklet | Pancake, kek, bisküvi |
| Süt + sirke | 240 ml süt + 1 yemek kaşığı beyaz sirke ya da elma sirkesi, 5–10 dk beklet | Her türlü hamur işi, marine |
| Sade yoğurt | 180 g yoğurt + 60 ml süt ya da su | Muffin, pratik ekmekler |
| Kefir | 1’e 1 kullan | Her şey, tadı en yakın olan |
| Ekşi krema | 180 g ekşi krema + 60 ml su | Yoğun kekler, soslar |
| Süt + krem tartar | 240 ml süt + 1¾ çay kaşığı krem tartar | Limonun yoksa hamur işleri |
İpuçları
- En iyi sonucu tam yağlı ya da %2 yağlı süt verir. Yağsız süt daha sulu olur.
- Bitkisel süt de olur. Soya ve yulaf sütü limonla iyi kesilir; badem sütü daha az kesilir ama yine de asitlik katar.
- Kızarmış tavuk marinesinde inceltilmiş yoğurt, ekşitilmiş sütten daha iyi tutunur.
Protein pancake ya da banana bread tarifinde dene. Başka bir şey mi eksik? İkame tablomuza göz at.
Sorular
Normal sütten buttermilk nasıl yapılır?
240 ml sütün içine 1 yemek kaşığı limon suyu ya da beyaz sirke karıştır, hafifçe koyulaşana kadar 5–10 dakika beklet, sonra 1’e 1 kullan.
Buttermilk yerine yoğurt kullanılır mı?
Evet. 240 ml buttermilk için 180 g sade yoğurdu 60 ml süt ya da suyla incelt.
Bu alternatif pancake ve bisküvide işe yarar mı?
Evet. Ekşitilmiş süt ve inceltilmiş yoğurt karbonatla tıpkı buttermilk gibi tepkimeye girer; pancake, bisküvi ve kekler yine kabarır.
