Erstatning for kærnemælk: 6 nemme alternativer (mælk + citron)
Udgivet · 4 min læsning
Den hurtigste erstatning for kærnemælk er 240 ml mælk plus 1 spsk citronsaft eller lys eddike, som står i 5–10 minutter. Mælken skiller en smule og får den syre, din opskrift skal bruge for at reagere med natron.
6 alternativer til kærnemælk (til 240 ml)
| Erstatning | Sådan gør du | Bedst til |
|---|---|---|
| Mælk + citronsaft | 240 ml mælk + 1 spsk citronsaft, stå 5–10 min | Pandekager, kager, scones |
| Mælk + eddike | 240 ml mælk + 1 spsk lys eddike eller æblecidereddike, stå 5–10 min | Al bagning, marinader |
| Naturel yoghurt | 180 g yoghurt + 60 ml mælk eller vand | Muffins, hurtigt brød |
| Kefir | Brug 1:1 | Alt, smager mest som kærnemælk |
| Sour cream | 180 g sour cream + 60 ml vand | Kompakte kager, dressinger |
| Mælk + vinsten | 240 ml mælk + 1¾ tsk vinsten | Bagning, når du ikke har citron |
Tips
- Sødmælk eller letmælk virker bedst. Skummetmælk giver et tyndere resultat.
- Plantemælk virker også. Soja- og havredrik skiller godt med citron; mandeldrik skiller mindre, men giver stadig syre.
- Til marinader til stegt kylling hænger fortyndet yoghurt bedre fast end syrnet mælk.
Prøv det i proteinpandekager eller bananbrød. Mangler du noget andet? Se vores oversigt over erstatninger i bagning.
Spørgsmål
Hvordan laver jeg kærnemælk af almindelig mælk?
Rør 1 spsk citronsaft eller lys eddike i 240 ml mælk, vent 5–10 minutter, til den tykner lidt, og brug den 1:1.
Kan jeg bruge yoghurt i stedet for kærnemælk?
Ja. Fortynd 180 g naturel yoghurt med 60 ml mælk eller vand til 240 ml kærnemælk.
Virker erstatningen i pandekager og scones?
Ja. Syrnet mælk og fortyndet yoghurt reagerer med natron præcis som kærnemælk, så pandekager, scones og kager hæver stadig.
