Tereyağı Yerine Ne Kullanılır? Kek ve Yemekler İçin Ölçüler
Yayınlandı · 4 dk okuma
Çoğu hamur işinde tereyağı miktarının ¾’ü kadar sıvı yağ kullan: her 100 g tereyağı için 80 ml kokusuz sıvı yağ (ya da 4 yemek kaşığı tereyağı yerine 3 yemek kaşığı yağ). Yemeklerde her sıvı yağ 1’e 1 işe yarar; tereyağına en yakın lezzeti sade yağ verir.
Tereyağı yerine ne kullanılır? (100 g tereyağı için)
| Alternatif | Miktar | En uygun olduğu yer |
|---|---|---|
| Kokusuz sıvı yağ | 80 ml | Muffin, kek, pratik ekmekler |
| Zeytinyağı | 80 ml | Tuzlu hamur işleri, yemekler |
| Hindistan cevizi yağı | 100 g, katı ya da eritilmiş | Kurabiye, hamur işi, vegan tarifler |
| Sade yağ (ghee) | 100 g | Yemek, kızartma, lezzet |
| Margarin ya da bitkisel tereyağı | 100 g | Her şey, krema dahil |
| Elma püresi | 50 g + 40 ml sıvı yağ | Daha hafif kek ve muffinler |
| Süzme yoğurt | 50 g + 40 ml sıvı yağ | Nemli kekler |
| Ezilmiş muz ya da avokado | 50 g + 40 ml sıvı yağ | Brownie, banana bread |
İpuçları
- Kurabiyeler şeklini korumak için katı yağ ister. Sıvı yağ değil, hindistan cevizi yağı ya da bitkisel tereyağı kullan.
- Daha az yağlı alternatifler (elma püresi, yoğurt, muz) tereyağının yalnızca yarısının yerine kullanıldığında en iyi sonucu verir.
- Kalori: 1 yemek kaşığı tereyağı yaklaşık 100 kcal, aynı miktar sıvı yağ yaklaşık 120 kcal’dir; ama daha az kullanırsın.
Banana bread tarifimiz tereyağıyla da sıvı yağla da olur. Diğer alternatifler ikame tablosunda.
Sorular
Kekte tereyağı yerine ne kadar sıvı yağ konur?
Miktarın yaklaşık ¾’ünü kullan: her 4 yemek kaşığı tereyağı için 3 yemek kaşığı sıvı yağ ya da 100 g tereyağı için 80 ml sıvı yağ.
Hamur işlerinde tereyağı yerine sağlıklı ne kullanılır?
Tereyağının yarısına kadarını elma püresi, ezilmiş muz ya da süzme yoğurtla değiştir. Tamamını değiştirmek kekleri sıkı ve hamurumsu yapar.
