Egg bites au cottage cheese façon Starbucks
Des egg bites ultra fondants au cottage cheese, cuits au four dans un moule à muffins. Un petit-déjeuner protéiné à préparer à l’avance.
Publié
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 40 min
- Portions
- 6
Mixer des œufs avec du cottage cheese donne à ces bouchées la texture lisse et veloutée de la version des coffee shops, pour une fraction du prix. Deux bouchées apportent environ 15 g de protéines. Pour une version plus ferme et plus aérée, voyez nos muffins aux œufs.
Ingrédients
- 8 œufs
- 200 g de cottage cheese
- 60 g de gruyère ou de cheddar râpé
- Une poignée d’épinards jeunes pousses, hachés
- ½ poivron rouge, finement coupé en dés
- ½ c. à café de sel et de poivre noir
- Un peu d’huile en spray pour le moule
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 160 °C. Graissez généreusement un moule à muffins de 12 empreintes et placez un plat rempli d’eau chaude sur la grille du dessous.
- Mixez les œufs, le cottage cheese, la moitié du fromage, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.
- Répartissez les épinards et le poivron dans les empreintes, puis versez le mélange aux œufs. Ajoutez le reste du fromage sur le dessus.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris.
- Laissez refroidir 5 minutes, puis décollez délicatement avec un couteau.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 180
- Protéines
- 15 g
- Glucides
- 3 g
- Lipides
- 12 g
Astuces
- Le four doux et le bain-marie donnent cette texture soyeuse, proche d’une crème prise.
- Conservez 4 jours au réfrigérateur ou congelez. Réchauffez 30 à 45 secondes au micro-ondes.
