Æggebites med cottage cheese (Starbucks-stil, til meal prep)
Silkebløde æggebites med cottage cheese bagt i muffinform. En proteinrig morgenmad, du kan lave på forhånd til hele ugen.
Udgivet
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 30 min
- I alt
- 40 min
- Portioner
- 6
Ved at blende æg med cottage cheese får de her æggebites den bløde, fløjlsagtige konsistens, man kender fra kaffebaren, til en brøkdel af prisen. To bites giver omkring 15 g protein. Hvis du vil have en fastere og mere luftig version, så se vores klassiske æggemuffins.
Ingredienser
- 8 æg
- 200 g cottage cheese
- 60 g revet Gruyère eller cheddar
- En håndfuld babyspinat, hakket
- ½ rød peberfrugt, fint ternet
- ½ tsk salt og sort peber
- Olie-spray til formen
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 160 °C og smør en muffinform med 12 huller grundigt. Sæt et ildfast fad med varmt vand på risten nedenunder.
- Blend æg, cottage cheese, halvdelen af osten, salt og peber, til massen er helt glat.
- Fordel spinat og peberfrugt i hullerne, og hæld æggemassen over. Top med resten af osten.
- Bag i 25–30 minutter, til de lige akkurat har sat sig i midten.
- Lad dem køle af i 5 minutter, og løs dem forsigtigt med en kniv.
Næringsindhold pr. portion
- kcal
- 180
- Protein
- 15 g
- Kulhydrat
- 3 g
- Fedt
- 12 g
Tips
- Den lave ovnvarme og vandbadet giver den silkebløde, cremede konsistens.
- De kan holde sig 4 dage i køleskabet eller fryses. Varm dem i 30–45 sekunder i mikroovnen.
