Яєчні мафіни з кисломолочним сиром: як у Starbucks, але наперед
Ніжні яєчні мафіни з кисломолочним сиром у формі для мафінів: білковий сніданок на тиждень, із сиром і шпинатом, майже як у кав’ярні.
Опубліковано
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 30 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порції
- 6
Збивання яєць із кисломолочним сиром дає цим мафінам шовковисту, ніжну текстуру, майже як у кав’ярні, але значно дешевше. Дві штуки містять близько 15 г білка. Для щільнішого й пишнішого варіанта подивіться наші класичні egg muffins.
Інгредієнти
- 8 яєць
- 200 г кисломолочного сиру
- 60 г тертого сиру грюєр або чедер
- Жменя молодого шпинату, подрібненого
- ½ червоного болгарського перцю, дрібно нарізаного
- ½ ч. л. солі та чорний перець
- Олійний спрей для форми
Приготування
- Розігрійте духовку до 160 °C. Щедро змастіть форму для мафінів на 12 лунок і поставте на нижній рівень жаростійку форму з гарячою водою.
- Збийте яйця, кисломолочний сир, половину сиру, сіль і перець до повністю однорідної маси.
- Розподіліть шпинат і перець між лунками та влийте яєчну суміш. Зверху посипте рештою сиру.
- Випікайте 25–30 хвилин, доки центр лише схопиться.
- Остудіть 5 хвилин, потім підчепіть краї ножем.
Поживна цінність на порцію
- ккал
- 180
- Білки
- 15 г
- Вуглеводи
- 3 г
- Жири
- 12 г
Поради
- Низька температура духовки й водяна баня дають ту саму ніжну, кремову текстуру.
- Зберігайте до 4 днів у холодильнику або заморожуйте; розігрівайте 30–45 секунд у мікрохвильовій печі.
