Яичные кексы с творожным сыром: как в Starbucks, но дома
Нежные яичные кексы с творожным сыром в форме для маффинов. Белковый завтрак на всю неделю, который удобно приготовить заранее.
Опубликовано
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 40 мин
- Порции
- 6
Взбивание яиц с творожным сыром делает эти яичные кексы такими же нежными и бархатистыми, как в кофейне, но за гораздо меньшие деньги. В двух кексах — около 15 г белка. Если хотите более плотный и пышный вариант, посмотрите наши классические egg muffins.
Ингредиенты
- 8 яиц
- 200 г творожного сыра
- 60 г тёртого грюйера или чеддера
- Горсть молодого шпината, крупно нарезанного
- ½ красного болгарского перца, мелко нарезанного
- ½ ч. л. соли и чёрного перца
- Масляный спрей для формы
Приготовление
- Разогрейте духовку до 160 °C. Хорошо смажьте форму для 12 маффинов и поставьте на нижний уровень противень с горячей водой.
- Взбейте яйца, творожный сыр, половину сыра, соль и перец до полностью гладкой массы.
- Распределите шпинат и перец по формочкам и залейте яичной смесью. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
- Выпекайте 25–30 минут, пока центр почти не схватится.
- Остудите 5 минут, затем аккуратно подденьте ножом.
Пищевая ценность на порцию
- ккал
- 180
- Белки
- 15 г
- Углеводы
- 3 г
- Жиры
- 12 г
Советы
- Низкая температура и водяная баня дают ту самую нежную, кремовую текстуру.
- Храните до 4 дней в холодильнике или заморозьте; разогревайте 30–45 секунд в микроволновке.
