Hauts de cuisse de poulet au miel et à l’ail, 25 min
Des hauts de cuisse de poulet juteux enrobés d’une sauce miel-ail collante, cuits dans une seule poêle en 25 minutes. Servez avec du riz et des légumes verts.
Publié
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 4
Les hauts de cuisse de poulet sont l’un des morceaux les plus faciles à réussir : ils restent juteux même si vous les cuisez une minute de trop. Ici, ils s’enrobent d’un glaçage sucré-salé à l’ail, avec seulement cinq ingrédients du placard.
Avec quoi le servir
Du riz, des nouilles, du brocoli vapeur ou des haricots verts. Les restes se conservent 3 à 4 jours et font d’excellents bols pour le déjeuner.
Ingrédients
- 800 g de hauts de cuisse de poulet sans peau et sans os
- 3 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 1 c. à café de vinaigre de riz ou de cidre
- Sel et poivre
- Graines de sésame et oignons nouveaux, pour servir
Préparation pas à pas
- Séchez le poulet avec du papier absorbant et assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Fouettez le miel, la sauce soja et le vinaigre dans un petit bol.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet côté lisse vers le bas pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis retournez-le et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
- Baissez le feu à moyen. Ajoutez le beurre et l’ail, puis remuez pendant 30 secondes.
- Versez la sauce et laissez mijoter 3 à 4 minutes en retournant le poulet, jusqu’à ce que la sauce devienne collante et que le poulet atteigne 75 °C à cœur.
- Parsemez de graines de sésame et d’oignons nouveaux, puis servez avec du riz.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 340
- Protéines
- 41 g
- Glucides
- 15 g
- Lipides
- 13 g
Astuces
- Ne remuez pas le poulet pendant qu’il colore : c’est la croûte qui retient la sauce.
- Le miel caramélise vite, donc ajoutez la sauce seulement quand le poulet est presque cuit.
- Les valeurs nutritionnelles n’incluent pas le riz. 150 g de riz cuit ajoutent environ 195 kcal.
