Sobrecoxa de frango com mel e alho (1 panela, 25 minutos)
Sobrecoxa de frango suculenta com molho pegajoso de mel, alho e shoyu, feita em uma panela só em 25 minutos. Sirva com arroz e verduras no vapor.
Publicado
- Preparo
- 5 min
- Preparo
- 20 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 4
Sobrecoxa de frango é o corte mais fácil de acertar: ela continua suculenta mesmo se você cozinhar um minutinho a mais. Aqui, ganha uma cobertura agridoce, salgadinha e cheia de alho com cinco ingredientes da despensa.
O que servir com isso
Arroz, macarrão, brócolis no vapor ou vagem. As sobras duram 3–4 dias e ficam ótimas em bowls para o almoço.
Ingredientes
- 800 g de sobrecoxa de frango sem osso e sem pele
- 3 colheres (sopa) de mel
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo neutro
- 1 colher (chá) de vinagre de arroz ou de maçã
- Sal e pimenta-do-reino
- Gergelim e cebolinha, para servir
Modo de preparo
- Seque o frango com papel-toalha e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino. Misture o mel, o shoyu e o vinagre em uma tigela pequena.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango com o lado mais liso para baixo por 5–6 minutos, até dourar bem, depois vire e cozinhe por mais 4–5 minutos.
- Abaixe para fogo médio. Adicione a manteiga e o alho e mexa por 30 segundos.
- Despeje o molho e cozinhe por 3–4 minutos, virando o frango, até ficar brilhante e pegajoso, e o frango atingir 75 °C por dentro.
- Finalize com gergelim e cebolinha e sirva com arroz.
Informação nutricional por porção
- kcal
- 340
- Proteínas
- 41 g
- Carboidratos
- 15 g
- Gorduras
- 13 g
Dicas
- Não mexa no frango enquanto ele doura: a crosta é o que ajuda o molho a aderir.
- O mel queima rápido, então adicione o molho só quando o frango já estiver quase pronto.
- A nutrição não inclui arroz. 150 g de arroz cozido adicionam cerca de 195 kcal.
