Udka z kurczaka w miodowo-czosnkowym sosie
Soczyste udka z kurczaka w miodowo-czosnkowym sosie, przygotowane na jednej patelni w 25 minut. Idealne z ryżem i warzywami.
Opublikowano
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
Udka z kurczaka to najbardziej wyrozumiały kawałek mięsa: pozostają soczyste nawet wtedy, gdy podsmażysz je o minutę za długo. Tutaj dostają słodko-słoną, czosnkową glazurę z pięciu składników z kuchennej szafki.
Z czym podawać
Z ryżem, makaronem, gotowanym brokułem albo fasolką szparagową. Resztki wytrzymają 3–4 dni i świetnie sprawdzą się do miski lunchowej.
Składniki
- 800 g udek z kurczaka bez kości i skóry
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki sosu sojowego
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka neutralnego oleju
- 1 łyżeczka octu ryżowego lub jabłkowego
- Sól i pieprz
- Sezam i dymka do podania
Sposób przygotowania
- Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym i lekko dopraw solą oraz pieprzem. W małej misce wymieszaj miód, sos sojowy i ocet.
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Smaż kurczaka gładką stroną w dół przez 5–6 minut, aż mocno się zrumieni, potem przewróć i smaż jeszcze 4–5 minut.
- Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj masło i czosnek, po czym mieszaj przez 30 sekund.
- Wlej sos i duś 3–4 minuty, obracając kurczaka, aż sos będzie kleisty, a wnętrze kurczaka osiągnie 75 °C.
- Posyp sezamem i dymką i podawaj z ryżem.
Wartości odżywcze na porcję
- kcal
- 340
- Białko
- 41 g
- Węglowodany
- 15 g
- Tłuszcz
- 13 g
Wskazówki
- Nie ruszaj kurczaka, gdy się rumieni: to przypieczona warstwa pomaga utrzymać sos.
- Miód szybko się przypala, więc wlej sos dopiero wtedy, gdy kurczak jest już prawie gotowy.
- Wartości odżywcze nie obejmują ryżu. 150 g ugotowanego ryżu dodaje około 195 kcal.
