Pâtes crémeuses au cottage cheese, riches en protéines (20 minutes)
Une sauce pour pâtes ultra onctueuse au cottage cheese, parmesan et ail. Sans crème, prête en même temps que les pâtes.
Publié
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 4
Le cottage cheese mixé donne une sauce qui rappelle une Alfredo, mais avec trois fois plus de protéines et bien moins de matières grasses. C’est une excellente façon de faire des pâtes riches en protéines une habitude du soir en semaine.
Ingrédients
- 400 g de pâtes
- 300 g de cottage cheese
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- Le zeste de ½ citron
- Sel, poivre noir et flocons de piment
Préparation pas à pas
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée. Réservez une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Pendant ce temps, mixez le cottage cheese, le parmesan, l’ail et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole chaude, hors du feu. Incorporez les épinards jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
- Ajoutez la sauce et un peu d’eau de cuisson, puis mélangez jusqu’à ce que ce soit bien crémeux. Assaisonnez de poivre et de piment.
Valeurs nutritionnelles par portion
- kcal
- 490
- Protéines
- 26 g
- Glucides
- 75 g
- Lipides
- 9 g
Astuces
- Gardez la casserole hors du feu au moment d’ajouter la sauce, sinon le cottage cheese peut devenir granuleux.
- Ajoutez du poulet, des crevettes ou des petits pois pour encore plus de protéines.
