お菓子作りの卵の代用｜本当に使える8つの代用品

お菓子作りで万能な卵の代用品は、**フラックスエッグ（粉末アマニ大さじ1＋水大さじ3）**を5分おいたものです。ほとんどのケーキ、マフィン、クッキー、パンケーキで卵1個の代わりになります。

卵の代用品（卵1個あたり）

代用品	分量	向いているお菓子
フラックスエッグ	粉末アマニ大さじ1＋水大さじ3	マフィン、クッキー、パンケーキ
チアエッグ	チアシード大さじ1＋水大さじ3	アマニと同じ。粒が見える
つぶしたバナナ	60g	甘い焼き菓子、パンケーキ
アップルソース	60g	ケーキ、ブラウニー、マフィン
アクアファバ	大さじ3	メレンゲ、マカロン、軽いケーキ
プレーンヨーグルト	60g	ケーキ、マフィン
重曹＋酢	小さじ1＋大さじ1	ふんわりしたケーキ、カップケーキ
市販の卵代替品	パッケージの表示どおり	ほとんどの焼き菓子

卵なしでお菓子を作るコツ

• 卵の役割に合わせて選ぶ。 バナナやアップルソースはしっとり感とつなぎ、酢と重曹はふくらみ、アクアファバは形を保つ役割をします。
• バナナは風味が出るので、バナナブレッドにはぴったりですが、バニラケーキにはあまり向きません。
• 卵アレルギーがある場合は？ RecipeMeは、卵をはじめ設定したアレルゲンを、すべてのレシピと献立から自動で除外します。

牛乳、バター、小麦粉の代用品は材料の代用一覧にまとめています。