Czym zastąpić jajka w pieczeniu? 8 zamienników, które działają
Opublikowano · 5 min czytania
Najlepszy uniwersalny zamiennik jajek w pieczeniu to jajko lniane: 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody, odstawione na 5 minut. Zastępuje 1 jajko w większości ciast, muffinek, ciasteczek i pancakes.
Zamienniki jajek (na 1 jajko)
| Zamiennik | Ilość | Najlepiej do |
|---|---|---|
| Jajko lniane | 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody | Muffinek, ciasteczek, pancakes |
| Jajko z chia | 1 łyżka nasion chia + 3 łyżki wody | Jak siemię lniane, ale widać kropki |
| Rozgnieciony banan | 60 g | Słodkich wypieków, pancakes |
| Mus jabłkowy | 60 g | Ciast, brownie, muffinek |
| Aquafaba | 3 łyżki | Bez, makaroników, lekkich ciast |
| Jogurt naturalny | 60 g | Ciast i muffinek |
| Soda + ocet | 1 łyżeczka + 1 łyżka | Puszystych ciast i babeczek |
| Gotowy zamiennik jajek ze sklepu | Według opakowania | Większości wypieków |
Wskazówki
- Dopasuj zamiennik do roli jajka. Banan i mus jabłkowy dodają wilgoci i wiążą; ocet z sodą spulchniają; aquafaba nadaje strukturę.
- Banan dodaje smaku, co świetnie pasuje do chlebka bananowego, ale gorzej do ciasta waniliowego.
- Masz alergię na jajka? RecipeMe automatycznie usuwa jajka i każdy inny ustawiony alergen z każdego przepisu i jadłospisu.
Więcej zamienników mleka, masła i mąki znajdziesz w naszej tabeli zamienników składników.
Pytania
Jaki jest najlepszy zamiennik jajek w pieczeniu?
Najbardziej uniwersalne jest „jajko lniane”: wymieszaj 1 łyżkę mielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami wody i odstaw na 5 minut. Zastępuje 1 jajko w większości ciast, muffinek, ciasteczek i pancakes.
Ile jajek można zastąpić w przepisie?
Zamienniki działają najlepiej, gdy przepis wymaga 1–2 jajek. W daniach opartych na jajkach, takich jak suflet, beza czy budyń na żółtkach, zamienniki się nie sprawdzają.
Czym zastąpić jajka w wegańskiej bezie?
Aquafaba, czyli płyn z puszki ciecierzycy, ubija się jak białka. Użyj 3 łyżek na każde białko.
