계란 냉장 보관 기간: 날계란·삶은 계란
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껍데기째 날계란은 냉장 3~5주, 완숙 삶은 계란은 약 1주 보관할 수 있어요. 냉장고 온도는 4 °C 이하로 유지하세요.
계란 보관 기간 표
| 계란 | 냉장 | 냉동 |
|---|---|---|
| 껍데기째 날계란 | 3~5주 | 껍데기째 냉동 불가 |
| 풀어 둔 날계란 | 2~4일 | 최대 12개월 |
| 날 노른자 또는 흰자 | 2~4일 | 최대 12개월 |
| 완숙 삶은 계란 | 1주 | 권장하지 않음 |
| 익힌 계란 요리(프리타타, 계란 머핀) | 3~4일 | 2~3개월 |
계란 보관법
- 포장째 냉장고 가운데 칸에 두세요. 문을 열 때마다 온도가 바뀌는 문 쪽 칸은 피하세요.
- 세척한 계란은 계속 냉장 보관해야 해요. 미국에서는 계란을 세척해서 팔기 때문에 항상 냉장고에 넣어요. 유럽 대부분 지역에서는 세척하지 않은 계란을 상온에서 팔지만, 한번 차갑게 했다면 계속 냉장 보관하세요.
- 냉동하려면 계란을 소금 한 꼬집과 함께 풀어서 소분해 얼리세요.
상한 계란 구별법
별도의 그릇에 깨 보세요. 유황 냄새가 나거나 미끈거리거나 색이 변했다면 버리세요.
계란이 많이 남았나요? 계란 머핀, 채소 프리타타, 샥슈카를 만들어 보세요. 다른 식품의 보관 기간은 냉장 보관 기간 표에서 확인하세요.
질문
계란은 냉장고에서 얼마나 가나요?
껍데기째 날계란은 4 °C 이하 냉장고에서 3~5주 보관할 수 있고, 포장에 적힌 날짜보다 오래 가는 경우가 많아요.
삶은 계란은 며칠 가나요?
완숙 삶은 계란은 껍데기를 깠든 안 깠든 냉장고에서 약 1주 보관할 수 있어요.
물에 띄워 보는 방법이 정확한가요?
물에 뜨는 계란은 안에 공기가 들어간 오래된 계란이지만, 가라앉는다고 안전하다는 뜻은 아니에요. 별도의 그릇에 깨서 냄새를 확인하세요.
