كم يدوم البيض في الثلاجة؟ (نيء ومسلوق ومكسور)

يدوم البيض النيء بقشره 3–5 أسابيع في الثلاجة، والبيض المسلوق نحو أسبوع. احرص على أن تكون حرارة الثلاجة 4 °C أو أبرد.

مدة حفظ البيض

البيض	الثلاجة	الفريزر
نيء بقشره	3–5 أسابيع	لا تجمّده بقشره
نيء مخفوق	2–4 أيام	حتى 12 شهرًا
صفار أو بياض نيء	2–4 أيام	حتى 12 شهرًا
مسلوق	أسبوع واحد	لا يُنصح بذلك
أطباق البيض المطبوخة (فريتاتا، مافن البيض)	3–4 أيام	2–3 أشهر

كيف تحفظ البيض

• في علبته على رف في منتصف الثلاجة، لا في الباب، حيث تتغير الحرارة كلما فتحته.
• البيض المغسول يجب أن يبقى في الثلاجة. في الولايات المتحدة يُغسل البيض، لذا يوضع دائمًا في الثلاجة. وفي كثير من دول أوروبا لا يُغسل ويُباع دون تبريد، لكن بمجرد أن تبرّده أبقِه باردًا.
• للتجميد، اخفق البيض كاملًا مع رشة ملح وجمّده في حصص.

كيف تعرف أن البيضة فاسدة

اكسرها في وعاء منفصل. رائحة الكبريت أو القوام اللزج أو تغيّر اللون يعني أن مكانها سلة المهملات.

لديك بيض كثير؟ اصنع مافن البيض أو فريتاتا الخضار أو الشكشوكة. اطّلع على مدة حفظ الأطعمة الأخرى في جدول مدة حفظ الطعام في الثلاجة.