Combien de temps se conservent les œufs au frigo ?
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Les œufs crus en coquille se conservent 3 à 5 semaines au frigo, et les œufs durs environ 1 semaine. Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins.
Durée de conservation des œufs
| Œufs | Réfrigérateur | Congélateur |
|---|---|---|
| Crus, en coquille | 3 à 5 semaines | Ne pas congeler en coquille |
| Crus, battus | 2 à 4 jours | Jusqu’à 12 mois |
| Jaunes ou blancs crus | 2 à 4 jours | Jusqu’à 12 mois |
| Durs | 1 semaine | Déconseillé |
| Plats à base d’œufs (frittata, muffins aux œufs) | 3 à 4 jours | 2 à 3 mois |
Comment conserver les œufs
- Dans leur boîte, sur une étagère du milieu, pas dans la porte, où la température change à chaque ouverture.
- Les œufs lavés doivent rester au frais. Aux États-Unis, les œufs sont lavés, donc ils vont toujours au réfrigérateur. Dans une grande partie de l’Europe, ils ne sont pas lavés et sont vendus hors du froid, mais une fois mis au frais, gardez-les au frais.
- Pour les congeler, battez les œufs entiers avec une pincée de sel et congelez-les en portions.
Comment savoir si un œuf est périmé
Cassez-le dans un bol à part. Une odeur de soufre, une texture visqueuse ou une couleur anormale : direction la poubelle.
Trop d’œufs à finir ? Préparez des muffins aux œufs, une frittata aux légumes ou une chakchouka. Les durées pour les autres aliments sont dans notre tableau de conservation au frigo.
Questions
Combien de temps se conservent les œufs au frigo ?
Les œufs crus en coquille se gardent 3 à 5 semaines au réfrigérateur à 4 °C ou moins, souvent au-delà de la date indiquée sur la boîte.
Combien de temps se conservent les œufs durs ?
Les œufs durs se gardent environ 1 semaine au réfrigérateur, écalés ou non.
Le test de l’œuf dans l’eau est-il fiable ?
Un œuf qui flotte est vieux, car de l’air y est entré, mais un œuf qui coule n’est pas forcément sans danger. Cassez-le dans un bol à part et sentez-le.
