بديل كريمة الطبخ: 7 بدائل للطبخ والخَبز والخفق
نُشر · 4 دقائق قراءة
للصلصات والشوربات والخَبز، أفضل بديل لكريمة الطبخ هو 180 مل من الحليب كامل الدسم مع 55 غ من الزبدة المذابة مقابل كل 240 مل من الكريمة. وإذا كنت تريد خفقها، فاستخدم كريمة جوز الهند المبردة بدلًا من ذلك.
7 بدائل لكريمة الطبخ (لكل 240 مل)
| البديل | الكمية | الصلصات والشوربات | الخَبز | الخفق |
|---|---|---|---|---|
| حليب + زبدة | 180 مل حليب + 55 غ زبدة مذابة | نعم | نعم | لا |
| هاف أند هاف (نصف حليب ونصف كريمة) + زبدة | 210 مل هاف أند هاف + 2 ملعقة كبيرة زبدة | نعم | نعم | لا |
| كريمة جوز الهند | 240 مل، مبردة | نعم | نعم | نعم |
| حليب مبخر | 240 مل | نعم | نعم | لا |
| زبادي يوناني + حليب | 120 غ زبادي + 120 مل حليب | بعد رفعه عن النار | نعم | لا |
| جبن كريمي | 115 غ طري + 120 مل حليب | نعم | نعم | لا |
| توفو حريري | 240 غ مخلوط حتى يصبح ناعمًا | نعم | جزئيًا | لا |
نصائح
- كثّف البديل الخفيف بملعقة صغيرة من الطحين أو نشا الذرة لكل 240 مل، واتركه يغلي دقيقتين.
- الزبادي والجبن الكريمي قد ينفصلان عند الغليان. أضفهما في النهاية بعد رفع القدر عن النار.
- كريمة جوز الهند تضيف نكهة جوز هند خفيفة، وهي رائعة في أطباق الكاري مثل كاري الحمص.
المكرونة بصلصة الطماطم والكريمة لدينا تنجح مع أي من هذه البدائل. مزيد من البدائل في جدول بدائل المكونات.
أسئلة
كيف أصنع كريمة الطبخ من الحليب والزبدة؟
أذب 55 غ من الزبدة واخفقها مع 180 مل من الحليب كامل الدسم لتحصل على 240 مل من بديل الكريمة. ينجح في الصلصات والخَبز، لكنه لا يُخفق.
ماذا أستخدم بدل الكريمة للخفق؟
كريمة جوز الهند كاملة الدسم والمبردة تُخفق جيدًا. أما معظم البدائل الأخرى، بما فيها الحليب مع الزبدة، فلا تحتفظ بالهواء.
ما البديل الصحي لكريمة الطبخ؟
الزبادي اليوناني أو جبن القريش المخلوط أو التوفو الحريري المخلوط تعطي قوامًا كريميًا بدهون أقل بكثير. أضفها بعد رفع القدر عن النار حتى لا تنفصل.
