Czym zastąpić śmietankę 30%? 7 zamienników do sosów i ciast
Opublikowano · 4 min czytania
Do sosów, zup i wypieków najlepszym zamiennikiem śmietanki 30% jest 180 ml mleka pełnotłustego i 55 g roztopionego masła na każde 240 ml śmietanki. Jeśli chcesz ją ubić, użyj schłodzonego kremu kokosowego.
7 zamienników śmietanki 30% (na 240 ml)
| Zamiennik | Ilość | Sosy i zupy | Wypieki | Ubijanie |
|---|---|---|---|---|
| Mleko + masło | 180 ml mleka + 55 g roztopionego masła | Tak | Tak | Nie |
| Śmietanka 12% + masło | 210 ml śmietanki 12% + 2 łyżki masła | Tak | Tak | Nie |
| Krem kokosowy | 240 ml, schłodzony | Tak | Tak | Tak |
| Mleko zagęszczone niesłodzone | 240 ml | Tak | Tak | Nie |
| Jogurt grecki + mleko | 120 g jogurtu + 120 ml mleka | Po zdjęciu z ognia | Tak | Nie |
| Serek śmietankowy | 120 g miękkiego serka + 120 ml mleka | Tak | Tak | Nie |
| Tofu jedwabiste | 240 g zmiksowanego na gładko | Tak | Częściowo | Nie |
Wskazówki
- Zagęść lżejszy zamiennik 1 łyżeczką mąki lub skrobi kukurydzianej na 240 ml, gotując 2 minuty.
- Jogurt i serek śmietankowy mogą się zważyć podczas gotowania. Wmieszaj je na końcu, po zdjęciu z ognia.
- Krem kokosowy dodaje delikatnego kokosowego smaku, świetnego w curry, jak nasze curry z ciecierzycy.
Nasz makaron w sosie pomidorowo-śmietanowym wyjdzie z każdym z tych zamienników. Więcej zamienników w tabeli zamienników składników.
Pytania
Jak zrobić śmietankę z mleka i masła?
Roztop 55 g masła i wmieszaj je trzepaczką do 180 ml mleka pełnotłustego, a otrzymasz 240 ml zamiennika śmietanki. Sprawdzi się w sosach i wypiekach, ale nie da się go ubić.
Czym zastąpić śmietankę do ubijania?
Dobrze ubija się schłodzony, pełnotłusty krem kokosowy. Większość innych zamienników, w tym mleko z masłem, nie zatrzymuje powietrza.
Jaki jest zdrowy zamiennik śmietanki?
Jogurt grecki, zmiksowany serek wiejski lub zmiksowane tofu jedwabiste dają kremową konsystencję przy dużo mniejszej ilości tłuszczu. Dodawaj je po zdjęciu z ognia, żeby się nie zważyły.
