Sustituto de nata: 7 opciones para cocinar, hornear y montar

Para salsas, cremas y repostería, el mejor sustituto de la nata es 180 ml de leche entera más 55 g de mantequilla derretida por cada 240 ml de nata. Si necesitas montarla, usa crema de coco bien fría.

7 sustitutos de la nata (por 240 ml)

Sustituto	Cantidad	Salsas y cremas	Repostería	Montar
Leche + mantequilla	180 ml de leche + 55 g de mantequilla derretida	Sí	Sí	No
Nata ligera + mantequilla	210 ml de nata ligera + 2 cdas de mantequilla	Sí	Sí	No
Crema de coco	240 ml, bien fría	Sí	Sí	Sí
Leche evaporada	240 ml	Sí	Sí	No
Yogur griego + leche	120 g de yogur + 120 ml de leche	Fuera del fuego	Sí	No
Queso crema	120 g a temperatura ambiente + 120 ml de leche	Sí	Sí	No
Tofu sedoso	240 g triturado hasta que quede liso	Sí	En parte	No

Consejos

• Espesa un sustituto ligero con 1 cdta de harina o maicena por cada 240 ml, hirviendo suavemente 2 minutos.
• El yogur y el queso crema pueden cortarse si hierven. Incorpóralos al final, fuera del fuego.
• La crema de coco aporta un suave sabor a coco, perfecto en currys como nuestro curry de garbanzos.

Nuestra pasta con tomate y nata funciona con cualquiera de ellos. Más cambios en la tabla de sustitutos.