生クリームの代用｜料理・お菓子・ホイップに使える7選

ソース、スープ、お菓子作りでいちばんおすすめの生クリームの代用は、生クリーム240mlにつき成分無調整牛乳180ml＋溶かしバター55gです。泡立てたいときは、代わりによく冷やしたココナッツクリームを使いましょう。

生クリームの代用品7選（240ml分）

代用品	分量	ソース・スープ	お菓子	ホイップ
牛乳＋バター	牛乳180ml＋溶かしバター55g	○	○	×
ハーフ＆ハーフ＋バター	ハーフ＆ハーフ210ml＋バター大さじ2	○	○	×
ココナッツクリーム	240ml（よく冷やす）	○	○	○
エバミルク	240ml	○	○	×
ギリシャヨーグルト＋牛乳	ヨーグルト120g＋牛乳120ml	火を止めてから	○	×
クリームチーズ	やわらかくしたもの115g＋牛乳120ml	○	○	×
絹ごし豆腐	なめらかにしたもの240g	○	一部可	×

生クリーム代用のコツ

• 軽めの代用品にとろみをつけるなら、240mlにつき小麦粉かコーンスターチ小さじ1を加え、2分煮立てます。
• ヨーグルトやクリームチーズは煮立てると分離することがあります。最後に火を止めてから混ぜましょう。
• ココナッツクリームはほんのりココナッツの風味が加わり、ひよこ豆カレーのようなカレーにぴったりです。

トマトクリームパスタは、どの代用品でもおいしく作れます。そのほかの代用品は材料の代用一覧をご覧ください。