Pengganti Whipping Cream: 7 Pilihan untuk Masakan dan Kek
Diterbitkan · 4 min bacaan
Untuk sos, sup dan pembakaran, pengganti whipping cream (krim pekat) terbaik ialah 180 ml susu penuh krim + 55 g mentega cair bagi setiap 240 ml krim. Jika perlu dipukul kembang, gunakan krim kelapa yang disejukkan.
7 pengganti whipping cream (bagi 240 ml)
| Pengganti | Sukatan | Sos & sup | Pembakaran | Krim putar |
|---|---|---|---|---|
| Susu + mentega | 180 ml susu + 55 g mentega cair | Ya | Ya | Tidak |
| Half-and-half + mentega | 210 ml half-and-half + 2 sudu besar mentega | Ya | Ya | Tidak |
| Krim kelapa | 240 ml, disejukkan | Ya | Ya | Ya |
| Susu sejat | 240 ml | Ya | Ya | Tidak |
| Yogurt Greek + susu | 120 g yogurt + 120 ml susu | Selepas api ditutup | Ya | Tidak |
| Krim keju | 115 g dilembutkan + 120 ml susu | Ya | Ya | Tidak |
| Tauhu sutera | 240 g dikisar hingga licin | Ya | Sebahagian | Tidak |
Petua
- Pekatkan pengganti yang cair dengan 1 sudu kecil tepung gandum atau tepung jagung bagi setiap 240 ml, reneh selama 2 minit.
- Yogurt dan krim keju boleh berpecah jika dididihkan. Kacau masuk di akhir, selepas api ditutup.
- Krim kelapa menambah sedikit rasa kelapa, sangat sesuai dalam kari seperti kari kacang kuda kami.
Pasta tomato berkrim kami boleh dibuat dengan mana-mana pengganti ini. Lebih banyak pilihan dalam carta bahan pengganti.
Soalan
Bagaimana nak buat whipping cream dengan susu dan mentega?
Cairkan 55 g mentega dan pukul ke dalam 180 ml susu penuh krim untuk mendapatkan 240 ml pengganti krim pekat. Ia sesuai untuk sos dan pembakaran tetapi tidak boleh dipukul kembang.
Apa boleh guna selain whipping cream untuk krim putar?
Krim kelapa penuh lemak yang disejukkan boleh dipukul kembang dengan baik. Kebanyakan pengganti lain, termasuk susu dan mentega, tidak dapat menahan udara.
Apa pengganti krim pekat yang lebih sihat?
Yogurt Greek, keju kotej yang dikisar atau tauhu sutera yang dikisar memberikan hasil berkrim dengan lemak yang jauh lebih rendah. Masukkan selepas api ditutup supaya tidak berpecah.
