Erstatning for piskefløde: 7 alternativer til mad og bagning
Udgivet · 4 min læsning
Til saucer, supper og bagning er den bedste erstatning for piskefløde 180 ml sødmælk plus 55 g smeltet smør for hver 240 ml fløde. Skal den piskes, så brug kold kokosfløde i stedet.
7 alternativer til piskefløde (til 240 ml)
| Erstatning | Mængde | Saucer og supper | Bagning | Piskning |
|---|---|---|---|---|
| Mælk + smør | 180 ml mælk + 55 g smeltet smør | Ja | Ja | Nej |
| Kaffefløde + smør | 210 ml kaffefløde + 2 spsk smør | Ja | Ja | Nej |
| Kokosfløde | 240 ml, kold | Ja | Ja | Ja |
| Usødet kondenseret mælk | 240 ml | Ja | Ja | Nej |
| Græsk yoghurt + mælk | 120 g yoghurt + 120 ml mælk | Efter varmen | Ja | Nej |
| Flødeost | 120 g blødgjort + 120 ml mælk | Ja | Ja | Nej |
| Silketofu | 240 g blendet glat | Ja | Delvist | Nej |
Tips
- Gør en let erstatning tykkere med 1 tsk mel eller majsstivelse pr. 240 ml, simret i 2 minutter.
- Yoghurt og flødeost kan skille, hvis de koger. Rør dem i til sidst, efter gryden er taget af varmen.
- Kokosfløde giver en mild kokossmag, som passer perfekt i karryretter som vores kikærtecurry.
Vores cremede tomatpasta kan laves med alle disse. Flere alternativer i erstatningsoversigten.
Spørgsmål
Hvordan laver jeg piskefløde af mælk og smør?
Smelt 55 g smør, og pisk det i 180 ml sødmælk, så får du 240 ml erstatning for piskefløde. Den virker i saucer og bagning, men kan ikke piskes.
Hvad kan jeg bruge i stedet for piskefløde til flødeskum?
Kold kokosfløde med fuldt fedtindhold kan piskes fint. De fleste andre alternativer, også mælk og smør, kan ikke holde på luften.
Hvad er en sund erstatning for piskefløde?
Græsk yoghurt, blendet hytteost eller blendet silketofu giver et cremet resultat med langt mindre fedt. Rør dem i, efter gryden er taget af varmen, så de ikke skiller.
