ジューシーな鶏むね肉のオーブン焼き｜25分
シンプルな下味でしっとり焼き上げる鶏むね肉です。正確な温度と焼き時間、パサつかせないコツまで分かります。
公開
- 下ごしらえ
- 5 分
- 調理
- 20 分
- 合計
- 25 分
- 何人分
- 4
ジューシーな鶏むね肉に仕上げるコツは、高温で、厚みをそろえて、焼きすぎないことです。220 °Cなら、多くの鶏むね肉は16〜22分で焼き上がります。
残りはヘルシーなチキンサラダやチキン炒めに使えます。
材料
- 鶏むね肉 4枚（1枚約180g）
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1
- パプリカ 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1
- 乾燥オレガノ 小さじ1/2
- 黒こしょう 小さじ1/2
作り方
- オーブンを220 °Cに予熱します。
- 厚みが不ぞろいなら、厚い部分を叩いて2cmの厚さにそろえ、火の通りを均一にします。
- オイルを全体にすり込み、塩とスパイスをまんべんなくふります。耐熱皿に並べます。
- 16〜22分焼き、最も厚い部分が74 °Cになるまで加熱します。
- アルミホイルをふんわりかけて5分休ませてから、切り分けます。
1人分の栄養
- kcal
- 265
- たんぱく質
- 41 g
- 炭水化物
- 1 g
- 脂質
- 10 g
コツ
- 簡単なブラインでも大きく変わります。水1Lに塩大さじ2を溶かし、30分漬けてから水気をしっかり拭き取ってください。
- 74 °Cになったらすぐ取り出しましょう。鶏むね肉がパサつく原因は、焼きすぎだけです。
- 薄切りの残りはサラダやラップサンド、ヘルシーなチキンサラダにぴったりです。
