Roerbak met gehakt kalkoen en groenten (20 minuten)
Snelle, gezonde roerbak met gehakt kalkoen, broccoli, paprika en een honing-knoflooksaus. In 20 minuten klaar en heerlijk met rijst.
Gepubliceerd
- Voorbereiding
- 10 min
- Kooktijd
- 10 min
- Totaal
- 20 min
- Porties
- 4
Kalkoen neemt snel smaak op, en dat maakt het perfect voor een roerbakgerecht. Deze versie zit vol eiwit, is laag in calorieën en staat in 20 minuten op tafel.
Ingrediënten
- 500 g gehakt van kalkoen
- 1 broccoli, in kleine roosjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 wortel, dun gesneden
- 3 teentjes knoflook en 1 el gember, geraspt
- 2 el neutrale olie
- Saus: 3 el sojasaus, 1 el honing, 1 tl sesamolie, 1 tl maïzena, 60 ml water
- Bosui en sesamzaad, om te serveren
Bereiding
- Klop de ingrediënten voor de saus door elkaar.
- Verhit 1 el olie in een wok of grote pan op hoog vuur. Bak de kalkoen 5 minuten rul en bruin. Schep in een kom.
- Voeg de rest van de olie, broccoli en wortel toe met 2 el water en roerbak 3 minuten. Voeg de paprika, knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
- Doe de kalkoen terug in de pan, giet de saus erbij en schep 1–2 minuten om tot alles glanst.
- Serveer met rijst of noedels en garneer met bosui en sesamzaad.
Voedingswaarde per portie
- kcal
- 345
- Eiwit
- 28 g
- Koolhydraten
- 18 g
- Vet
- 16 g
Tips
- Andere groenten werken ook: sugarsnaps, kool, courgette of sperziebonen.
- De voedingswaarde is exclusief rijst.
