ズッキーニレシピ｜夕食と副菜の簡単12選

ズッキーニは手頃で火が通りやすく、どんな食材にも合わせやすい便利な野菜です。カリッとしたフリッターから、1枚の天板で作れる夕食まで、簡単な使い道を12通りまとめました。

ズッキーニの簡単レシピ12選

1. ズッキーニのフェタチーズフリッター：外はカリッ、中はふんわりで25分です。
2. 天板で焼く鶏肉と野菜：ズッキーニも鶏肉と一緒に焼きます。
3. 野菜のフリッタータ：玉ねぎと一緒に薄切りズッキーニを加えます。
4. 鶏肉の炒め物：ブロッコリーをズッキーニの半月切りに替えます。
5. 七面鳥ひき肉の炒め物：ズッキーニは3分で火が通ります。
6. クリーミートマトパスタ：トマトと一緒にすりおろしたズッキーニを加えます。
7. ズッキーニヌードル：スパイラルカットして、熱したフライパンで1～2分、にんにくとパルメザンチーズと合わせます。
8. グリルズッキーニ：厚めに切ってオリーブオイルをからめ、片面3分ずつ焼き、最後にレモンとミントを添えます。
9. ズッキーニボート：半分に切って中身をくり抜き、スタッフドペッパーのように具を詰めます。
10. ズッキーニスープ：かぼちゃのスープのかぼちゃをズッキーニに替えて作ります。
11. カレーのズッキーニ：ひよこ豆カレーに角切りズッキーニを最後の5分で加えます。
12. ズッキーニ入りエッグマフィン：すりおろして水気を絞り、エッグマフィンに混ぜます。

ズッキーニの選び方と保存法

• 小ぶりから中くらいで、皮にハリとツヤがあるものを選びます。大きすぎるものは水っぽく、種も多くなりがちです。
• 丸ごとのズッキーニは洗わずに野菜室で保存し、1週間を目安に使い切ります。

ズッキーニがあるのに献立が決まらないときは、RecipeMeが冷蔵庫の中身から数秒で料理を提案します。